النارنج / بارد يابس في الأولى / ينفع المعدة الملتهبة ويقطع القيء الصفراوي ، ويقرع العصب ويضرّ بالمبرودين . أفضله أضخمه ، الحلو . يؤخذ بالسكّر . النافع / حارّ يابس في الأولى / يدرّ اللبن والبول والطّمث والمنيّ ويطرد الرياح . أفضله العريض العطر الرائحة . النّشا / بارد رطب / يليّن الصدر وينفع من السّعال ، ويمسك البطن ، ويولّد سدد الكبد والطّحال ، أفضله الطريّ . إصلاحه أن يجعل فيه الملح ويطبخ باللّبن الحليب ودهن اللوز ، وأن يؤكل بالعسل . لهريسة / / أما الشحمية منها فغليظة كثيرة الغذاء مقوّية ، لكنها عسيرة الهضم . أفضلها المحكمة الصنعة بلحم الغنم الطيّب . تؤكل بعد التّعب على جوع صادق . وأما هريسة القمح فغليظة ، وهي أقلّ غذاء ، وينبغي أن تؤكل بالعسل . الهندباء / مائل إلى البرد واليبس / ينفع المعدة ويقوّي الكبد . أفضله القليل المرارة . يطبخ مع الكحيلاء . اليربوز / بارد رطب في الثانية / مسكّن للسّعال الحارّ والعطش ، رديء للمعدة ، أفضله الناعم الرّخص . يطبخ بدهن اللوز . طبخ الخبز / / أفضل الخبز خبز التنّور وبعده خبز الفرن وبعده خبز الرماد - وفيه خاصّة تقوّي الكبد - وبعده خبز الطّبق وهو خبز الملّة . وأما خبز المفرش والمطبوخ على الجمر ففاسد متشتت الأجزاء ، وكذلك المشوي كلّه .